На протяжении столетий виноградная лоза была символом Молдовы. Менялись границы и политическое устройство, рушились государственные системы и целые империи, но молдавский виноград и молдавское вино всегда оставались визитной карточкой страны, её гордостью и национальным достоянием. Даже беспрецедентная «Антиалкогольная компания» середины-конца 80-х годов прошлого века, когда в Молдове было уничтожено 80 тысяч гектаров виноградников (из 210 тысяч), не смогла выкорчевать молдавское виноградарство, хотя и нанесла ему существенный урон. В наше время отрасль столкнулась с новыми вызовами и потрясениями, хотя, конечно, и не с такими, как в горбачёвскую «Перестройку», но всё же…
Впереди планеты всей.., однако, отстаём.
Сейчас площадь всех виноградников Молдовы составляет примерно 120 тысяч га. До «перестроечных» 210 тысяч, конечно, далеко, но, тем не менее, по этому показателю республика входит в число мировых лидеров, занимая 13 место и лишь относительно немного уступая соседям из Румынии, замыкающим «десятку сильнейших». Но по доле виноградников к общей территории страны (более 4 %) Молдова держит уверенное лидерство, опережая все традиционные «виноградные» государства. Скажем, в Италии под виноградные лозы отведено 2,7 % всей земли, в Португалии – 2,6, в в Испании – 2,2, во Франции – 1,5, а румыны, вообще не дотягивают и до одного процента.
Впрочем, более четверти плантаций винограда нашей страны, а именно 30 тысяч га, по данным Министерства сельского хозяйства Молдовы заброшены – тоже мировое, хотя и весьма сомнительное «лидерство». «Лидирует» Молдова со знаком «минус» и по проценту орошаемых виноградных полей – примерно лишь 20 %.
Тем не менее, несмотря на все прорехи, а также и на засухи последних лет, а этим летом особенно, в нынешнем году молдавские виноградари собрали очень приличный урожай столового вина – более 100 тысяч тонн против 85 тысяч прошлогодних. Качество продукции этого года так же превышает прошлогоднее. Львиная доля урожая столового винограда Молдовы, естественно, идёт на экспорт. Так, в прошлом, 2021 году, было реализовано за границу более 70 тысяч тонн «солнечной ягоды». Однако в году нынешнем, по прогнозам Ассоциации производителей и экспортёров винограда Молдовы, ожидается довольно сильный экспортный провал.
Причины, вроде, лежат на поверхности — война и политика. Так, в прошлом году больше половины всего экспорта столового винограда, а именно, 36 тысяч тонн, было отправлено в РФ. Но 15 августа 2022 года Россельхознадзор запретил ввоз сельхозпродукции из Молдовы. Поэтому «проскочить» на российскую территорию успело лишь 1, 7 тысяч тонн винограда. Таким образом, молдавским экспортёрам пришлось в срочном порядке искать новые рынки сбыта.
В итоге, в период с августа до середины октября этого года за рубежом оказалось 17 тысяч тонн урожая. Первое место по приобретению столового винограда Молдовы заняла Румыния (5,7 тысяч тонн), на втором месте с 4 тысячами тоннами неожиданно оказался Казахстан. Тройку с двумя тысячами заняла воюющая Украина. Удалось реализовать молдавский виноград и в Европе – даже в странах — конкурентах, таких как Франция и Италия. Появился наш виноград и на столах потребителей из арабских стран – Саудовской Аравии и Ирака (между прочим, в прошлом году иракцы, импортировав около 3 тысяч тонн винограда из Молдовы, стали четвёртыми по этому показателю).
Малоприятную картину реализации молдавского столового винограда усугубил энергетический кризис. Неопределённость с ценами на электроэнергию для промышленных потребителей вынудила виноградарей Молдовы резко сократить количество продукции, закладываемую во фруктохранилища. Если в прошлом году на склады для дальнейшего экспорта в зимний период отправилось 40 тысяч тонн урожая (то есть, почти половина), то нынче по оценкам экспертов будет заложено на хранение лишь 20 -25 тысяч тонн (максимум четверть).
Всё это, вкупе с сомнениями производителей столового винограда – будет ли вообще спрос на их продукцию в грядущий зимне-весенний период, — привело к тому, что более 25% столового винограда сорта «Молдова» было отправлено на винные заводы. Той самой «Молдовы» — главной гордости молдавских селекционеров. Созданный в 70-е годы прошлого века в НИИ виноградарства и виноделия сорт обладает хорошей транспортабельностью, как никакой другой пригоден для длительного хранения в холодильных камерах (до марта-апреля). Кроме того, именно зимой «Молдова» улучшает свои вкусовые характеристики, и соответственно цены на неё в зимние месяцы значительно растут. И вот такой столовый виноград, охваченные паническими настроениями молдавские виноградари, вынуждены сдавать на винзаводы по смехотворной цене, едва покрывающей затраты на выращивание этого ценного продукта — 2 лея за килограмм.
Ранний и без косточек.
Ситуация, сложившаяся в этом году на виноградном рынке Молдовы подталкивает к необходимости срочно вписываться в новые экономические рамки и реалии рынков сбыта. А именно – быстро менять ассортимент. И основных направлений на этом пути два.
Путь первый. Молдавским виноградарям имеет смысл вернуться к массовому выращиванию раннего столового винограда. Так считает, например, председатель Ассоциации производителей и экспортёров винограда Молдовы Георгий Габерь. Беда в том, что в последние семь лет плантации ранних виноградных сортов в РМ массово вырубались. Хотя и остались в стране виноградари, выращивающие в теплицах и реализующие в Румынию и Польшу ранний виноград, но из-за высоких производственных затрат таких энтузиастов сейчас довольно мало.
Выращивается, например, в Молдове ранний столовый виноград «Кардинал», созданный ещё в 1939 году в Калифорнии и завезённый в Молдову в 1965-м. Но самый распространённый из ранних сортов в нашей стране – знаменитая «Кодрянка». Высокие вкусовые качества вкупе с небольшим количеством малозаметных косточек, сделали «Кодрянку», выведенную молдавскими селекционерами в 1985 году путём скрещивания сортов «Молдова» и «Маршальский», сверхпопулярным и в Европе. А итальянцы даже приобрели патент на выращивание «Кодрянки» и теперь выращивают её у себя под названием «Чёрная магия».
Путь второй связан непосредственно с потребителями винограда из достаточно благополучных стран, которые предпочитают бессемянные (особенно розовые) сорта. В среднем виноград без косточек на 30% дороже своих «костных» собратьев. Долгое время основными экспортёрами бессемянного винограда были испанцы. Сейчас к ним подтянулись виноградари Италии, где 70% (!) плантаций засеяно именно бескостным виноградом, хотя до недавнего времени на Апеннинах была обратная пропорция. В Молдове же ситуация с бессемянным виноградарством просто катастрофическая. Из 20 тысяч гектаров, занятых под столовый виноград, под бескостные сорта отведено лишь 30 Га (то есть, 0,15 %). Как говорится: «По-татарски йок, а по-русски – нет ничего».
Больше всего из этого «ничего» (45%) выращивается в Молдове «Кишмиша Лучистого» — розового бессемянного сорта, выведенного молдавскими селекционерами в начале 90-х годов путём скрещивания уже упомянутого американского «Кардинала» и армяно-азербайджанского «Кишмиша розового». В той же Италии наш лучистый кишмиш успешно продаётся под названием «Supernova». Недостаток у «Кишмиша лучистого», пожалуй лишь один – не такая высокая, как у саженцев «Молдовы» (- 23°С ) морозоустойчивость (хотя, последние годы зимой термометр ниже отметки «минус 18» практически не опускается).
Куда более сильные морозы (до -25°С ) выдерживает ранний бессемянной виноград «Юпитер», выведенный в американском штате Арканзас в 1998 году. Этот сорт в Молдове пока выращивается в тестовом режиме. Ещё один «американец» без косточек на молдавских полях – «Autumn Royal» («Осенний королевский»), появившийся в Калифорнии в середине 90-х, — в климатических условиях Молдовы пока даёт довольно низкий урожай. Хотя этот позднеспелый сорт, с такой же, как и у «Молдовы» крупной ягодой, только без семян, наверное, самый перспективный сейчас точки зрения потребителя.
В общем, работы в направлении координации ассортимента столового винограда в Молдове невпроворот. Что называется, «начать и кончить».
Куда бежит Молдовы винная река…
Как и большинство стран мира, молдавское виноградарство ориентировано, главным образом, на производство вина. В среднем три четверти всех плантаций винограда планеты (кроме мусульманских стран и Китая) отведено под технические (винные) сорта. В эти пропорции вписывается и Молдова – примерно 75% виноградников страны занято нестоловым виноградом. И это ещё без учёта упомянутых выше 25% столового винограда «Молдова», отправленных в этом на винные заводы.
В общем, можно смело говорить, что виноделие – ключевая отрасль Молдовы, куда входят 224 сельхозпредприятия и 215 виноделен, на которых занято более 250 тысяч трудоспособного населения страны. А, если учитывать смежные отрасли, то выйдет, что с вином, так или иначе, связан каждый четвёртый молдаванин.
Молдова уверенно входит в мировую двадцатку производителей вина, опережая такие традиционно «винные» державы, как Грузия и Болгария. А по количеству произведённых винных напитков на душу населения республика занимает 8-е место, уступая лишь таким монстрам, как Италия, Испания, Франция, Чили, Португалия, Австралия и Новая Зеландия. На первый взгляд неплохо обстоят дела и с доходами от молдавского виноделия. В 2021 году в 71 страну мира наши виноделы поставили продукции на 150 миллионов евро. Для сравнения соседняя Румыния заработала в прошлом году на вине лишь 35 миллионов.
Однако, такая, казалось бы, радужная картина имеет много довольно пессимистических «но». Дело в том, что объём поставок молдавского вина до сих пор никак не может сравняться с началом 2000-х годов, когда доля экспорта этого вида продукции составлял 26% (против 12% нынешних), а доход был на уровне 250 миллионов евро. Проблемы молдавских виноделов копились годами, а в этом году к ним добавились ещё и форс-мажорные «военные» обстоятельства.
Рост накладных расходов , связанных, в первую очередь, с нарушением старых логистических направлений, больно ударили по отечественным производителям вина. Например, в марте в одесском порту оказались блокированы крупные партии молдавских вин для Китая. В общем, в итоге, в первом полугодии 2022 года в 55 стран (минус 16 от прошлогодних) было поставлено молдавских вин на чуть более 60 миллионов долларов., что на 26 % меньше по сравнению с тем же периодом года предыдущего.
Больше всего (на 60% процентов) просел российский рынок, что не удивительно, учитывая политические реалии и то, что товары из Молдовы в РФ теперь приходится везти в объезд через пол-Европы. Так что многим молдавским виноделам пришлось переориентироваться на румынский винный рынок, который пока, слава богу, больше ориентирован на импорт, чем на экспорт. И всё равно в подвалах молдавских винзаводов на начало осени скопилось 17 миллионов декалитров вина (цифра, превышающая среднее годовое производство) – типичный случай классического кризиса перепроизводства.
Но это, что называется, «текущие проблемы», которые как приходят, так и уходят. Куда существеннее выглядят проблемы «мировые», связанные, в первую очередь, с изменением климатических условий. Глобальное потепление и постоянные засухи привели к тому, что виноград технических сортов стал более подвержен новым болезням и атакован не типичными для страны вредителями. Так, в прошлом году серьёзные повреждения получили сорта «Мерло» и «Пино».
Повышение температур и малое количество осадков приводят к тому, что количество сока в ягодах увеличивается на 20-30%. И, как результат, ягоды накапливают большее, чем положено, количество сахара, а крепость вина достигает отметки 14% и выше. То есть, вино по нормативам уже перестаёт быть вином. В общем, техническим сортам винограда срочно необходимо адаптироваться к новым погодным условиям.
Доктор сельхознаук Владимир Коробка считает, что без ирригации винным сортам не обойтись. Кроме того, учёный уверен, что необходимы изменения существующих нормативов. Молдавское виноградарство должно «переехать» на север, севернее Оргеева. Предельную высоту посадок – 300 метров над уровнем моря — тоже надо пересмотреть. Поэтому без капитальных вложений, убеждён В.Коробка, молдавским «винным» виноградарям не обойтись. Создание же только одного гектара виноградника, который лишь на пятый год будет доведён до плодоношения, стоит примерно 20 тысяч евро. Плюс 2 тысячи на орошение этого гектара. Затраты для молдавского виноделия неподъёмные. В соседней же Румынии, где с 2013 года виноделы получают ежегодно 45 миллионов евро из фондов ЕС, фермеру выделяют 14 тысяч евро субсидий. В Молдове эта сумма составляет только 2 тысячи. В итоге, себестоимость молдавского вина растёт, что негативно отражается на его конкурентоспособности.
Вину Молдовы, как воздух, нужен эксклюзив.
Каждая страна, славящиеся своим вином, имеет фирменную, присущую только ей марку, с которой эта территория связана крепко-накрепко. Когда мы говорим о Грузии, то сразу вспоминаем «Саперави», «Цинандали» или «Ркацители». Если слышим слово «Арени» — это точно Армения, а «Агдам» или «Кюрдамир» — Азербайджан. Турецкая Каппадокия славится на весь мир местными винами «Эмир» и «Мисли». А чем знаменита винная Молдова? «Мы приезжаеи на конкурсы во Францию, в Италию, и там спрашивают, что у нас есть из местных сортов? – говорит винодел Андрей Новак, — Во Франции есть «Каберне Совиньон», «Шираз» — австралийская тема, лучший «Совиньон Блан» — в Новой Зеландии. Их интересует локальное, но у нас локальных сортов мало».
В Молдове выращивается виноград 35 технических сортов. Половина из них – не местные, а завезённые, главным образом из Франции. В стране площадь виноградников, где выращивают виноград таких знаменитых (но, увы, не наших) сортов, как «Шардоне», «Каберне», «Совиньон», «Алиготе», «Мускат», «Мерло», «Ркацители», «Саперави» – больше 20 тысяч гектаров (треть всех технических сортов, и столько же, сколько занимают все «столовые» виноградники РМ вместе взятые).
Нельзя сказать, что молдавское вино из завезённых сортов не пользуется спросом на мировом рынке. Например, недавно, в ресторане самого престижного отеля китайского Гуанчжоу «Ritz – Carlton» появились вина из Молдовы – Plessj 2017 года (Каберне Совиньон — Мерло) и Gold Barrique Merlot 2016 года. Однако вино из местных (аборигенных или автохтонных сортов) всё же ценится на мировом рынке куда выше.
В Молдове аборигенных сортов лишь четыре. Для сравнения, в соседней Румынии их 30, а в турецкой Каппадокии – больше десяти. Молдавские же аборигенные винные сорта являются материалом только для 10% местных вин. Статистика, прямо скажем, довольно удручающая.
Наиболее популярный наш автохтонный сорт винограда – «Фетяска». Белые и красные вина «Фетяска» были, пожалуй, самыми известными в Советском Союзе, где каждая вторая бутылка производилась в Молдове или из молдавских виноматериалов. Первое место среди «Фетясок» (их всего три) по площади виноградников (лишь 650 Га) занимает «Фетяска Белая (Албэ)», появившаяся в середине XVI века. На втором месте (300 Га) — другая белая «Фетяска Рэгалэ», выведенная в 20-х годах прошлого века. Только 250 Га отведено в Молдове под самый древний технический сорт «Фетяска Чёрная (Нягрэ)», возникший более 2000 лет назад в результате народной селекции.
И, наконец, четвёртый, и самый древний сорт местного винограда – «Рарэ Нягрэ», — возникший ещё до нашей эры и красное вино из которого было любимым у господаря Штефана чел Маре, занимает самую маленькую в Молдове площадь – 102 гектара. Все вина из аборигенных сортов молдавского винограда регулярно завоёвывают медали на самых престижных европейских и азиатских конкурсах. Возможно, скоро в Молдове будет зарегистрирован пятый технический автохтонный сорт винограда – «Копчак», который грозится стать конкурентом «Рарэ Нягрэ».
Особенно стоит отметить выращиваемые в Молдове сорта так называемой «Новой селекции». Эти межвидовые гибриды выведены отечественными селекционерами во второй половине XX века с целью противостоять погодным капризам, болезням и вредным насекомым.
Например, сорт «Кодринский» — результат скрещивания нашего только что упомянутого «Рарэ Нэгрэ» и французского Каберне Совиньона. Англичанин «Роял Виньярд» и австриец «Траминер розовый» — родители молдавской «Легенды». Из французского гибрида «Зейбель» и итальянского «Атлеатико» получилась «Виорика». Французский гибрид «Виллар Блан» и немецкий «Рислинг Рейнский» родили «Ритон». Пыльцой всё того же «Виллара Блана» был опылён дагестанский сорт винограда «Чиль Гюляби». Так в Молдове появился «Оницканский Белый».
Однако, как ни крути, а эти сорта сложно назвать аборигенными. Хотя новые молдавские селекционные сорта, отмечают специалисты, ожидает большое будущее. Но и их настоящее уже впечатляет. Так, вино из молдавского «Оницканского белого» в 2020 году завоевало золотую медаль на самом большом в Азии конкурсе Asia Wine Trophy, проходившем в Корее, а год спустя взяло золото на польском Galicia Vitis.
Итак, приспособление к изменившимися климатическими условиями и новыми требованиями потребительского рынка – вот основные направления развития молдавского виноградарства и виноделия. И тут, главное понимать, что количество далеко не всегда переходит в качество. Например, до начала 80-х годов (до «антиалкогольной кампании») Молдова ежегодно производила 100 декалитров вина. Столько, сколько сейчас вырабатывается в каждой из таких винодельческих стран – гигантов, как Австралия, ЮАР, Аргентина и Чили. Но можно ли было тогда сравнивать по качеству советские молдавские и австралийские — чилийские вина, рассчитанные на массового потребителя?
Кстати, о Чили, которая, как и многие другие государства — производители винограда столкнулась с проблемой глобального потепления. Чилийцы, для которых виноградарство – занятие традиционное и, можно сказать, святое, проявили завидную гибкость. И теперь, на отдельных участках, на месте виноградников плодоносят вишнёвые и ореховые деревья. Это я к тому, что, работая в сфере сбыта нужно помнить, что иногда отказ от производства может стать лучшим бизнесом, чем навязывание покупателю продукта, который не соответствует стандартам качества и требованиям рынка.
